ก่อนดื่มน้ําผักผลไม้ที่สดใหม่ ควรเรียนรู้ขั้นตอนการ เตรียมผักผลไม้กันก่อน เริ่มจากการเลือกสรร การทําความ สะอาด การปอกและนั่น จนถึงการเก็บรักษาความสดที่ช่วยให้ คุณดื่มน้ําผักผลไม้ที่มีประโยชน์ได้ทุกวัน

การเลือกผักผลไม้

หากต้องการกินผักผลไม้ที่อร่อย สิ่งสําคัญคือต้องเลือกซื้อให้เป็น เรา มาดูกันดีกว่าว่าการเลือกซื้อผักผลไม้ต้องดูอะไรบ้าง

  1. สังเกตว่ามีรอยช้ําหรือไม่เพื่อคัดผักผลไม้ที่เน่าเสียออก นอกจากนี้ ผลไม้ตระกูลแตงควรเลือกที่ขั้วหรือก้านยังสดอยู่
  2. ลองถือผักผลไม้ชนิดนั้นๆ ดู ถ้าหนักแสดงว่าสดและเนื้อ มีน้ํามาก หากเป็นแอปเปิลและแตงโมให้ใช้นิ้วดีดที่เปลือกผิว ถ้ามีเสียงดังใส ๆ แสดงว่า เนื้อ ส่วนหัวไช้เท้าถ้าดีดแล้วมีเสียงแน่นแสดงว่าดี
  3. ผลไม้ที่มีกลิ่นหอมอย่างผลไม้ตระกูลแตงให้ลองดมดู ยิ่งมีกลิ่นหอม แสดงว่ายิ่งสุก

การล้างผักผลไม้

การที่เราจะทำน้ําผักผลไม้มักจะดื่มแบบสดๆ หรือจะปั่นด้วยเครื่องปั่นก็เพียงใส่น้ำแข็งลงไปเท่านั้น การล้างให้สะอาดจะช่วยเลี่ยงการปนเปื้อน ของยาฆ่าแมลงได้

  1. ผักกินใบ ให้ตัดรากทิ้ง แช่น้ําไว้ 10 นาที แล้วล้างด้วยน้ําไหลผ่าน โดยล้างบริเวณก้านและโคนต้นให้สะอาด
  2. ผักกินรากะ ให้ล้างด้วยน้ําไหลผ่าน ใช้แปรงสีฟันขนอ่อนแปรงเปลือก ให้สะอาด

การปอกและหั่น

ก่อนปอกผักผลไม้ควรล้างเปลือกให้สะอาด จากนั้นจึงนั่นให้ได้ขนาด ที่พอเหมาะ เรามาดูเทคนิคการจัดการกับผักผลไม้ชนิดต่าง ๆ กัน

การเก็บรักษาความสดของผักผลไม้

ต่อไปนี้คือเคล็ดลับเล็กๆ น้อย ๆ ในการเก็บรักษาความสดใหม่ของ ผักและผลไม้

  1. แยกเก็บแอปเปิล น้อยหน่า สาลี่ กล้วยหอม และมะละกอกับผลไม้อื่น เพราะเมื่อสุกแล้วจะเกิตเอทิลีนได้ง่าย ทําให้ผลไม้อื่นสุกตาม
  2. ผักผลไม้ที่ซื้อมาหากยังไม่ปั่นทันที ให้ใส่ถุงพลาสติกหรือถุงกระดาษ แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นโดยไม่ต้องล้าง เพื่อป้องกันน้ําระเหยแล้วผักผลไม้เที่ยวหรือนิ่ม
  3. เก็บผักผลไม้ไว้ในช่องเก็บผักในตู้เย็นเพื่อคงความสดใหม่ รวมถึงซีลผักและผลไม้ด้วยเครื่องซีลถุง
  4. เจาะรูเล็กๆ เพื่อระบายอากาศไว้รอบถุงพลาสติกที่ใส่ผักผลไม้ ป้องกัน ไอน้ํารวมกันอยู่ภายใน